動物性食品和豆類主食含有豐富的脂肪。動物性食品以畜肉類含脂肪最豐富，且以飽和脂肪酸為主。禽肉凡是含脂肪量較低，多數正在10%以下。魚類脂肪含量多數正在5%独揽，且其脂肪含不飽和脂肪酸多星空体育。除動物性食品表星空体育，植物性食品中，大豆脂肪含量約16%~20%，而大豆除表的其他澱粉質食用豆類的脂肪含量較低。穀物中燕麥的脂肪含量較高，可達到5%~10%星空体育新聞源 財富源。玉米和幼米脂肪含量約4%。麵條星空体育、饅頭星空体育、米飯、粥等主食也可供给人體所需的片面脂肪，但凡是大米脂肪含量唯有1.3%~1.8%主食、幼麥脂肪約1.6%~1.8%主食。與動物脂肪比拟星空体育，穀物、豆類中的脂肪組成中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸含量較高主食。

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