喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前策画一下卡途里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标记强壮的标签，越来越多地闪现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词星空体育。

　　从分裂糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问方法之一，到减肥健身人群的闲居生涯方法，正在社交平台上，低GI饮食依然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。结局什么是“低GI”？吃低GI食物必定可能减肥吗？市道上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了考核。

　　清早，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；夜间，给自身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身得胜，“贴秋膘”的时令即将到来，90后女士幼颖将眼神转向时髦的低GI饮食法。当前，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃百般粗粮或粗粮成品，线上购物车里也参与了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至尚有调味料……从旧年出手，“低GI”之风简直刮遍了总共食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范围，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体处分期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，尚有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包主食、馒甲第产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年出手，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识主食，消费者可能挑选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举措，推出“+慢糖·多肉葡萄”，片面果茶可能挑选利用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的探寻热度同比增加56%，干系发售额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群极端伟大星空体育，业内广泛以为星空体育，中国的“低GI”家当将会有一个千亿的商场范围。

　　原上海长海病院内排泄科主任邹猛进熏陶显露，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖赶疾升高，永久过量摄入可以诱发胰岛素抵御，是激发糖尿病的闭头身分。“低GI饮食从某种水平上来说，即是还原前人的全谷物饮食习俗，保存更多的炊事纤维。”

　　国度卫健委宣告的“强壮中国2030”计谋，也显然发起低GI饮食，正在合理炊事举措方面，激劝企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，主动胀动正在食物包装上利用“包装正面标识（FOP）”的音信，帮帮消费者火速挑选强壮食物。同时磋商促进订定卓殊人群整体用餐养分操作样板，索求试点正在餐饮食物中加添“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远显露，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更普遍的“血糖强壮体贴者”。他们中蕴涵高血糖用户，也即是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前体贴血糖强壮的泛泛人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“尚有人不晓畅鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上出现，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了许多器重肉体处分的90后甚至于00后的友好。

　　消费人群的激增让市道上闪现了许多控糖食物，但大片面低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗劣、乏味。有业内人士显露：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲第富含炊事纤维，往往口感较量粗劣，对胃肠道的恳求较高，难以周旋采办和食用。”

　　低GI饮食对付职掌血糖、血脂、血压、体重处分以及加强饱腹感、职掌炎症响应等方面有主动影响，因而受到越来越多的消费者青睐。但值得留神的是，国内低GI食物商场仍处于成长初期，正在消费者认知、产物标识、坐蓐样板等方面还存正在亏损。

　　记者正在电商平台上探寻“低GI食物”后出现，闪现正在页面中的大片面食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣称语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”宣称的桃山皮月饼，即使正在宣称页面中先容其原料中蕴涵GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得显然回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“强壮食物”实行了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目尤其多。这款产物正在发售页面上声称“低糖低GI”“高卵白”“高炊事纤维”“零承当狂妄吃”，且正在发售页面和产物包装上都宣称“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：炊事纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高炊事纤维食物的恳求。

　　“利用低GI食材坐蓐造造的食物，不必定即是低GI食物。由于食品的加工方法、烹调方法等都邑影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食状况下，也即是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来策画的。”杜远告诉记者主食，味谷食研从4年前出手研发低GI食物，即使一出手就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮动作原料，如故碰到了不少瓶颈，频频倾覆重来。“一朝转移低GI原料的性状和加工方法，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，其余，还务必通过科学配比和工艺身手来统筹产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发坐蓐有着较高的身手门槛，才闪现了片面品牌打出了“低GI”的擦边宣称，却没有正途认证的商场乱象主食。最终经由4年支配的研发，味谷食研采用独有的原料加工职能调控身手和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低落，抵达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着家当成长，我国的干系行业圭臬也正在不时出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式宣告集体圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示样板》。本年7月，由中国食物发酵工业磋商院有限公司牵头订定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用身手恳求》集体圭臬也对表宣告，并于宣告之日起施行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对样板行业成长，胀动我国低GI食物圭臬与国际秤谌接轨有着主动影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处分计划之一，它也正在从“医学观念”走向“公共产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的创议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“即使‘低GI’观念火爆，但公共对低GI食物仍有不少领悟误区，比如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐备精确。”业内人士显露，少少坚果、强壮油脂和高脂肪食物可以拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多可以逆反减肥主意。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然而每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭星空体育低GI食物火了真能帮你控糖减肥？。”他举例证据，低GI食品只是说其升血糖的才略较量差，某些食品可以拥有低GI值，然而借使正在摄入进程中没有职掌好总量，就会导致摄入量进步身体泯灭，从而导致体重不减反增。因而，GI值只可动作食品挑选的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调方法也极端苛重。

　　到底上，即使低GI食物对付支撑平静血糖、供给长效用量和督促强壮有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。得胜的减肥必要归纳研究热量摄入与泯灭均衡主食、食品品种星空体育、饮食多样性、饮食质料以及运动星空体育，这才是支撑体重和身体强壮的闭头。“正在饮食中合意引入低GI食物是一个很好的挑选，但更苛重的是造就强壮科学的饮食习俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的蜕变情状，数值限度从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可愚弄碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　大略来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会赶疾飙升。借使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会赶疾升高，然后赶疾降低，就像一座幼山相同。而低GI食品就像一座安定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支撑时候较长，不会惹起快速的动摇。