粗粮是指加工水平较低的主食，如糙米星空体育主食、全麦等。而细粮指加工水平较高的主食，如大米、幼麦等。

　　从养分价钱来看，因为粗粮的加工水平较低，谷皮、糊粉层和谷胚被较好留存，所以粗粮中的伙食纤维主食、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。

　　就食品加工而言，谷类食品加工越精巧，其血糖天生指数越高。幼麦面条、全麦面条的血糖天生指数不同为82主食、37，精白米饭、萌芽糙米的血糖天生指数不同为83、54。加工水平高的幼麦面条主食、精白米饭均为高血糖天生指数食品星空体育，加工水平低的全麦面条星空体育星空体育、萌芽糙米均为低血糖天生指数食品星空体育主食粗细搭配可防患慢病。所以吃细粮后，血糖升高速率较疾，提议糖尿病患者用个别粗粮替代细粮，从而防守血糖疾捷升高。

　　从慢性病防御节造看，扩展粗粮的摄入能够消重Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病星空体育、结直肠癌的发病危急，通常吃适量的粗粮还能够消重患超重、肥胖、血脂分表的危急。

　　所以，提议将细粮和粗粮搭配着吃，古板的二米饭（大米、幼米一同放入锅中蒸）星空体育、八宝粥等都是较好的遴选。如此一来，扩展了食品的种类，告竣了粗细搭配主食，降低了食品的养分价钱，鞭策疾病防御和节造。