鸡丝凉面，四川人夏令必备美食。正在多半四川人看来，鸡丝凉面不是主食，它更像一味佐餐佳品星空体育。凉面配稀饭这种“碳水炸弹”套餐，是良多四川家庭夏令餐桌常客；烧烤店星空体育【中国滋味】四川的民间美食“追思”：鸡丝凉面、暖锅店星空体育、幼龙虾店菜单上简直都少不了鸡丝凉面，更有甚者因鸡丝凉面拌得好而“出圈”；川菜馆也会把鸡丝凉面看成凉菜上桌，或孤独退场……

　　从陌头走来的鸡丝凉面举动四川特点幼吃的代表，早已走向国际星空体育。但对四川人来说，凉面“百人百味”，与其说是一道凉菜，不如说更是一种回顾，一种饮食习气星空体育、饮食文明的传承。(杨予頔 吕杨）

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