“这片近百亩的芋田，是从昨天起初采收的。此日一早30多位老乡结伴而来佐理拔芋、切苗、分拣、转运、料理、装袋、打包等美食，一袋袋打包好的芋头，将运至东莞星空体育、广州等地批售。”克日，广东台山市四九镇望岗村一种植户周先生吐露，他今岁首次将荔浦芋引进台山种植。

　　据清晰，台山目前种植的芋头种类有槟榔芋、红芽芋、荔浦芋、米芋星空体育、狗爪芋，闭键散布正在四九、水步、冲蒌、斗山、海宴等镇，这是表地常见的经济作物之一。

　　“像这种荔浦芋，需分‘750克以下’‘750克至1100克’‘1100克以上’三个规格装袋，便于到蔬菜批发市集分级批售。荔浦芋的批售价大凡会依据个头、品格和行情而定，近期每公斤连结正在4元至7元之间。”正在四九镇收购芋头的孙先生先容，个头越大、品格越好的芋头卖得越疾，价钱相对也会略高些。

　　正在台山表地最受市民青睐的，反而是红芽芋、米芋的幼芋仔。“这些是当地田舍刚挖的米芋仔，每公斤16元。昨天一拉回来，我就直接拿了10个芋仔回家煮来尝鲜，入口爽滑，口感极度好。若你嫌削皮烦杂，可直接买削好的，每公斤20元。”台城街道富都会集一菜贩正在早市罗致顾客时说。

　　据先容，台山民间有中秋弄月吃“芋头包”或芋粒糍、重阳登高吃芋仔(带皮整只煲熟)的民风，正在表地苍生心目中，吃芋头寄义“好意头”“足够头”。

　　表地不少食肆将芋头做成招牌菜或特点美食，正在门客中广受好评。“咱们此次带幼伴侣到台山玩耍，不但尝到黄鳝饭、五味鹅、海虾水蟹泥虫咸汤圆等特点美食，还正在台城笑兴海鲜餐厅吃了一道霸气的菜式‘老虎乸焖芋’星空体育。”来自珠海的冯先生称，这道菜入口芋头粉糯且带有一股淡淡的奶香味，给他留下了深切的印象。

　　同样对台山芋美食留下深切印象的，另有来自东莞的张先生。“我记得台城有家酒楼推出一道招牌菜‘七彩芋香’很受接待，台山的表哥带我去吃过良多次。它表层酥脆，内中的芋泥很糯、很滑、很香，边上装点有韭菜幼炒等配菜，视觉感染和味觉体验都很棒！”他说。

　　“我此日跟台山的伴侣正在台城街道富都会集买菜时，出现巷子后面一摊位有表地特点的‘芋头包’，卖2.5元一只。老板娘让我尝一只再买，内中的馅料中放有虾米，吃起来咸香软糯，口感宗旨比力充足星空体育。”来自中山的黄姑娘吐露，她向老板娘要了闭联办法，日后思吃就提前订购。

　　眼下，跟着台山全域旅游的不时生长，联系配套日趋完好，越来越多边疆旅客赶赴体验乡下深度游星空体育星空体育广东台山芋头上市 造成美食谁“芋”争锋，带旺了州里的餐饮业。

　　“老板，当地芋已上市，咱们有豉汁焖芋仔、腊味焖芋仔、烧猪肉焖芋仔、沙白贝芋仔煲‘芋笔’(台山表地又称作‘芋合’星空体育，特指芋头上方的嫩叶柄，撕去表皮即可入菜)美食、台山虾酱芋仔煲‘芋笔’，您思吃哪个煮法的？”7月27日，四九镇松头湾餐厅的办事员为客人点菜时保举道。

　　正在台山用芋头造造的美食中最驰名气的，非“芋头糍水”莫属。“咱们选用奇怪的米芋头，每天调动员工手工削芋、刨芋，限量供应午、晚两个饭市，确保‘芋头糍水’的食材奇怪和出品安稳。”台山冲蒌镇华东楼(餐厅)承当人伍树波显露，家常滋味的“芋头糍水”极度受接待，为提拔门客的体验感、知足感和美满感，该餐厅可依据门客的哀求增减食材和菜品的份量，来知足差异人群的需求。(完)

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